Variedades: Este vino está elaborado con un coupage de 85% Syrah y 15% Merlot, procedentes de las fincas de la partida Mas de Mòra y la partida Piques. Esta combinación ofrece un vino con profundidad, elegancia y un carácter único.

Maceración: El proceso de maceración se llevó a cabo durante 15 días en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada entre 25/26 ºC. Se realizaron remontados periódicos automatizados para extraer al máximo el color, aromas y taninos, asegurando una estructura rica y compleja.

Crianza: El vino fue criado durante 10 meses en barricas de roble francés, manteniendo una temperatura constante entre 15 y 18 ºC y con una humedad controlada. Esta crianza aporta notas de vainilla, tostados y especias, integrándose perfectamente con los aromas de la fruta.

Producción: La producción es limitada, con aproximadamente 2000 botellas, lo que lo convierte en un vino exclusivo y de coleccionista.

Grado alcohólico: Con un 15,5% Vol., este vino presenta un cuerpo robusto y una estructura bien equilibrada, ideal para los amantes de los vinos con carácter.

Embotellado: El vino fue embotellado a principios de septiembre de 2023, asegurando su frescura y calidad.

Nota de cata:

• Aspecto: Color rojo intenso con reflejos violáceos.

• Nariz: Aromas de frutas negras maduras (mora, cereza negra) combinados con notas de pimienta negra, regaliz y un toque de roble tostado.

• Boca: En boca es potente y estructurado, con taninos sedosos y una acidez vibrante. Los sabores de frutas negras se mezclan con notas de chocolate y especias, culminando en un final largo y persistente.

Información nutricional (aproximada por 100 ml):

• Valor energético: ~110 kcal

• Alcohol: 15,5 g

• Hidratos de carbono: <1 g

• Azúcar: <1 g

Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas a la parrilla, guisos contundentes, embutidos o quesos curados. También es perfecto para momentos especiales en los que se quiera disfrutar de un vino con personalidad y profundidad.

Gínjol 2022 es un vino tinto que refleja la pasión y el compromiso con la elaboración de vinos de alta calidad, ofreciendo una experiencia única e inolvidable.