Varietat: Pinot Noir
Producció: Vi escumós de qualitat elaborat en una regió determinada mitjançant el mètode tradicional. La verema es realitza manualment en caixes, a mitjans i finals d'agost, utilitzant raïm seleccionat del vinya Pla del Molí, amb producció limitada a 4,000 ampolles.

Els raïms sencers es refrigeraran durant diversos dies per assolir temperatures per sota de 4 °C abans del premsat, que obté només un 40% d'extracció. La fermentació es realitza a temperatura controlada, al voltant de 14 °C, amb una part del most fermentant en barrica de roure francès de 300 litres. Posteriorment, el vi reposa sobre les seves lies durant almenys 18 mesos, aportant complexitat i caràcter.

Nota de Cata:

Vista: Preciós color rosat pàl·lid, amb reflexos asalmonats.

Aroma: Entrada suau i elegant, amb escuma cremosa i una acidesa present que omple el paladar, culminant en un final persistent i llarg.

Gust: Net i durador, amb notes de fruits de pinyol com melicotó i melmelada d'albercoc, tocs de pera i suaus matisos torrats al final.

Maridatge: La seva delicadesa el converteix en el company ideal per aperitius com canapès, ostres, pernil, formatges i fruits secs, així com per postres que ressalten la dolçor dels fruits vermells. Gràcies a la seva llarga criança, també acompanya perfectament carns, fumat, peixos, embotits i salses.

Premis:

• Barcelona Rosé International Bubbles Awards 2024: Or per Siós Brut Rosé 2021 (Criança entre 15-30 mesos)
• Mundus Vini 2021: Plata per Siós Brut Rosé 2017
• Guia Peñín: 91 punts per a diverses anyades de Siós Brut Rosé (2014, 2015, 2017, 2019)
• Decanter 2020: Bronze per Siós Brut Rosé 2015

Un vi que no només destaca per la seva qualitat, sinó també per la seva història i dedicació en la seva elaboració, ideal per a moments especials i celebracions.