Varietats: Aquest vi està elaborat amb un coupage de 85% Syrah i 15% Merlot, procedents de les finques de la partida Mas de Mòra i la partida Piques. Aquesta combinació ofereix un vi amb profunditat, elegància i un caràcter únic.

Maceració: El procés de maceració es va dur a terme durant 15 dies en dipòsits d’acer inoxidable a una temperatura controlada entre 25/26 ºC. Es van realitzar remuntats periòdics automatitzats per extreure el màxim de color, aromes i tanins, assegurant una estructura rica i complexa.

Criança: El vi va ser criat durant 10 mesos en botes de roure francès, mantenint una temperatura constant entre 15 i 18 ºC i amb una humitat controlada. Aquesta criança aporta notes de vainilla, torrefaccions i espècies, integrant-se perfectament amb els aromes de la fruita.

Producció: La producció és limitada, amb aproximadament 2000 ampolles, cosa que el converteix en un vi exclusiu i de col·leccionista.

Grau alcohòlic: Amb un 15,5% Vol., aquest vi presenta un cos robust i una estructura ben equilibrada, ideal per als amants dels vins amb caràcter.

Embotellament: El vi va ser embotellat a principis de setembre de 2023, assegurant la seva frescor i qualitat.

Nota de cata:

• Aspecte: Color vermell intens amb reflexos violacis.

• Nas: Aromes de fruites negres madures (móra, cirera negra) combinats amb notes de pebre negre, regalèssia i un toc de roure torrat.

• Boca: A la boca és potent i estructurat, amb tanins sedosos i una acidesa vibrant. Els sabors de fruites negres es barregen amb notes de xocolata i espècies, culminant en un final llarg i persistent.

Informació nutricional (aproximada per 100 ml):

• Valor energètic: ~110 kcal

• Alcohol: 15,5 g

• Hidrats de carboni: <1 g

• Sucre: <1 g

Maridatge: Ideal per acompanyar carns roges a la brasa, guisats contundents, embotits o formatges curats. També és perfecte per a moments especials on es vulgui gaudir d’un vi amb personalitat i profunditat.

Gínjol 2022 és un vi negre (tinto) que reflecteix la passió i el compromís amb l’elaboració de vins d’alta qualitat, oferint una experiència única i inoblidable.